Нажмите на фотографию для увеличения
Лизоцим сухой гранулированный EPS (Италия), 10 грамм
-
1 150 руб.
- + 58 бонусов
- Артикул товара: 3143
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Лизоцим - это натуральный консервант (фермент), используемый в сыроделии для предотвращения позднего вздутия сыров. Это происходит за счет того, что данный фермент уничтожает бактерии из рода Clostridia, которые не реагируют на антибиотики и любые другие подавляющие микрофлору компоненты. Клостридии сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и других соединений. В толще сырной головки образующаяся газовая смесь вызывает вспучивание, появление неприятных запахов и привкуса.
Применяется для полутвердых и твердых сыров со сроком созревания от 3х месяцев до 3х (и более) лет.
Норма расхода: от 1 до 2 гр лизоцима на 100 литров молока в зависимости от степени загрязненности молока. Устанавливается опытным путем либо по результатам лабораторного анализа!
Объем: 10 грамм сухого гранулированного лизоцима. Хватит на переработку 500-1000 литров молока.
Активность продукта: 45000 FIP/мг белка.
Способ применения: засыпать лизоцим в сырную ванну после внесения закваски и очень хорошо перемешать. Только равномерное распределение вещества в молоке позволит достичь оптимального связывания лизоцима с казеином молока.
Условия хранения: в месте, защищенном от попадания солнечного света, при температуре от +2°С до +20°С
Срок хранения: 24 месяца
Производитель: EPS, Италия
ОСТОРОЖНО! МОЖЕТ ВЫЗЫВАТЬ АЛЛЕРГИЮ! (При наличии аллергии на куриный белок).
Стартовая культура Bactoferm F-SC-111 предназначена для применения в производстве ферментирован..
1 210 руб.
Дуэт оливок – смесь черных и зеленых оливок в виде небольших гранул. Вкус и аромат типичн..
9 500 руб.
Бактериальный комплекс Camembert Affimage (читается “Камембэр Аффимаж”) содерж..
895 руб.
White Tartufata Sauce - Тартуфата с белым трюфелем изготавливлена из шампиньоно..
1 785 руб.
Наполнитель для сыра из жареных лисичек и жареного лука прекрасно подходит как для полутвердых,..
3 550 руб.