
Нажмите на фотографию для увеличения
Воск для сыра (Желтый) - брусок 0,5 кг
-
340 руб.
- + 17 бонусов
- Артикул товара: 2435
- Категория:
Пищевой воск для сыра желтого цвета – это специально разработанный парафиново-восковой сплав SOP-W/5М, предназначенный для покрытия полутвердых и твердых сыров на период их вызревания, а также для удобства хранения и транспортировки. Также може применяться для покрытия сыровяленных колбас.
Воск, нанесенный на приготовленный сыр, защищает его на период вызревания и хранения от любых негативных внешних воздействий — предотвращает доступ света и воздуха, пыли или грязи, а также придает сыру в целом более эстетичный и профессиональный вид.
Желтый цвет воска традиционно характерен для сыров типа Гауда. Однако выбор цвета – исключительно вопрос творчества сыродела.
Масса бруска: 500 грамм.
Также доступна к заказу пачка объемом 10 килограмм.
Применение:
- расплавить необходимое количество воска до жидкого состояния. Удобнее всего это делать в металлической емкости на водяной бане.
Также возможна плавка воска в керамической посуде в микроволновой печи (на 60-70% от максимальной мощности). При плавке воска может появиться специфической восковой запах – это нормально; - в расплавленном виде нанести воск на поверхность сырной головки. Есть два варианта нанесения:
а) обмакивать сырную головку в расплавленную восковую массу,
б) наносить воск специальной пластиковой кисточкой. - дать воску высохнуть (это занимает 7-10 минут);
- повторить нанесение. Двух слоев обычно достаточно.
Одного куска обычно хватает на 5-7 килограммовых головок.
Изготовитель: Россия.
Классическое желтое покрытие – наиболее традиционный и привычный цвет для сыра. Удобнее в..
340 руб.
Пластиковая кулинарная кисточка – удобный способ ровно и экономичено нанести латексное по..
85 руб.
Новое инновационное покрытие для сыра – жидкий воск. Данное покрытие создает матовую и пр..
350 руб.
Оптовая упаковка пищевого желтого воска для сыра. Данный воск представляет собой специально разра..
5 450 руб.
Специальное съедобное клеевое покрытие используется для закрепления специй и пряностей на сырах..
340 руб.