





Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска ПроСыр "Гауда и эдам"
-
229 руб.
- + 11 бонусов
- Артикул товара: 2260
Мезофильная закваска “Гауда и эдам” (специальная разработка компании ПроСыр) – предназначена специально для приготовления знаменитых сыров голландской группы: Гауды и Эдама.
Применяется для приготовления сыров, в рецептуре которых используется мезофильная закваска и требуется ограниченное по количеству образование сырных глазков.
Вид закваски: мезофильная (по ссылке откроется список всех мезофильных заквасок).
Бактериальный состав закваски:
- Lactococcus lactis subsp. lactis,
- Lactococcus lactis subsp. cremoris.
Объём молока: пакетик закваски рассчитан на объем до 50 литров молока.
Дозировка: количество закваски для внесения необходимо высчитать пропорционально вашему объему молока. Для расчета можно пользоваться калькулятором сыродела.
Производитель сырья: «BIOCHEM srl», Италия.
Разработано и расфасовано: по заказу компании ПроСыр.
Хранение и срок годности:
- при хранении при температуре до +5°С – 6 месяцев;
- при хранеии при температуре до -18°С – 24 месяца.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
В том случае, если вы вскрыли пакет и не использовали его содержимое до конца, то пакет необходимо герметично закрыть или пересыпать в стерильную баночку и хранить в морозильном отделении холодильника при температуре -18°С.
Транспортировка: до 2х недель допускается без соблюдения температурного режима. На срок годности закваски транспортировка не влияет.
ВНИМАНИЕ! На фасовке от 15.06.2022 г на упаковка не верно указан состав закваски. Смотрите информацию на сайте.
Состав и тип закваски | |
Тип закваски | Мезофильная |
Лактобактерии | Lactococcus lactis subsp. lactis, Lactococcus lactis subsp. cremoris, Lactococcus lactis subsp. lactis biovar diacetylactis, Leuconostoc mesenteroides subsp. cremoris |
Объем молока и применение | |
На объем молока (прямое внесение) | 50 литров |
Подходит для сыров | гауда; эдам |
Производитель | |
Производитель/торговая марка | Торговая марка "ПроСыр" |
Страна производства | Италия |
Комплектация | саше-пакет закваски ПроСыр "Гауда и эдам" - 1 шт. |
Фермент натурального происхождения от датского производителя: Chr. Hansen, NATUREN&n..
275 руб.
«Набор для сыра Гауда» собран нами исходя из личного опыта сыроварения и общения&nb..
3 150 руб.
Цилиндрическая форма для сыра, идеальна для приготовления твердых и полутвердых сыров из 10-12 литро..
1 750 руб.
«Набор компонентов для сыра Гауда» собран нами исходя из личного опыта сыроварения ..
749 руб.